炖带鱼(红烧)
带鱼好像是任何地区都不排斥的一种鱼。即便不如东南沿海地区,都家喻户晓。我喜欢买了带鱼,把中间厚厚有肉的地方红烧,头尾没什么肉的,扁扁的地方油炸。
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步骤1/6
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带鱼洗净,切段。加适量盐,料酒,姜,腌制约10-30分钟
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步骤2/6
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期间准备好调料
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步骤3/6
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热锅冷油,油温约7成热,下花椒大料煸香,再加入适量姜丝,下带鱼,煎至一面熟
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步骤4/6
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翻另一面煎
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步骤5/6
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加适量温水,和其他调料。喜欢糖醋口,就加足够糖和醋,普通口不用加醋
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最后一步
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约10几分钟,带鱼熟透,大火收汁即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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