【牛肉千层饼】啊!肉饼!千层!酥香!过瘾!
之前我们教大家做葱油饼、口袋饼、酸奶饼等面点的时候,总有人表白有肉馅的饼子,今天就特别请来自大别山的农民阿彬,教大家做一种乡土风味的牛肉千层饼,每一层都裹满了厚厚的肉糜,皮薄酥脆,真的是口口喷香哦。
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步骤1/5
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做面团。中筋面粉倒在案板上,分次加水拌匀,揉擦成棉絮状,反复揉压成面团,盖上湿布,静置醒发一小时;
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步骤2/5
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做馅料。牛肉糜中加入盐、生抽调味,搅拌均匀;
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步骤3/5
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起油锅,牛肉糜倒入锅里小火煸炒,加一些胡萝卜碎增香提味,把水分充分煸干;
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步骤4/5
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擀面和裹馅料。将面团揉成长条状,分成大小均匀的50克剂子,擀成薄薄的椭圆形面皮,对称地划上4刀,撒一层牛肉糜,边缘留上1厘米空间,均匀撒上葱末,再反复折叠8次,让面皮层层包裹住肉糜;
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最后一步
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平底锅中加油,开中小火,五成热时放入千层饼略煎,一面煎好再翻一面,盖盖子焖1分钟,煎到两面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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