玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】
玫瑰酱和玫瑰饼都是云南的特色美食。但玫瑰饼的步骤繁琐,所以我简化了步骤做成了玫瑰曲奇,用鲜花做成点心,花香浓郁却不俗气,超好吃的呢!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
玫瑰花瓣洗净沥干。
-
步骤2/17
点击查看大图
锅中加入细砂糖和水。
-
步骤3/17
点击查看大图
中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。
-
步骤4/17
点击查看大图
糖水中加入柠檬汁搅匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
放入玫瑰花瓣,中小火煮到稍稍浓稠。
-
步骤6/17
点击查看大图
糖浆可以挂在刮刀上即可。
-
步骤7/17
点击查看大图
玻璃瓶提前用热水消毒好,装入玫瑰酱。
-
步骤8/17
点击查看大图
盖好瓶盖,静置冷却。
-
步骤9/17
点击查看大图
软化黄油加入糖粉拌匀后搅拌到颜色发白。
-
步骤10/17
点击查看大图
倒入鸡蛋液,搅打均匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌成团。
-
步骤12/17
点击查看大图
面团冷藏半小时。
-
步骤13/17
点击查看大图
面团分成16g每个,搓圆按扁。
-
步骤14/17
点击查看大图
填入玫瑰酱封口搓圆。
-
步骤15/17
点击查看大图
表面可放上玫瑰花瓣。
-
步骤16/17
点击查看大图
烤箱提前预热160度,放入饼干烘烤约20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好取出放凉即可。
/玫瑰/
1、视频中用的玫瑰花品种为“云南滇红玫瑰”,也可以随个人喜好选择其他可食用的玫瑰花,例如:墨红玫瑰、平阴玫瑰等。
2、玫瑰的清洗时间不宜过长。
3、做成玫瑰花酱的方法有两种,一种是传统的做法糖渍发酵,另一种就是视频中的用煮果酱的方法处理。
/保存/
1、煮制版的玫瑰酱,密封冷藏保存即可,保质期约1-2月,保持使用清洁的保质期可更长。
2、糖渍发酵的玫瑰酱,常温下的保持使用清洁保质期可达1年或以上,冷藏保存也可但容易结晶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
玫瑰饼的相关分类
玫瑰饼的相关推荐
-
鲜花玫瑰饼
92009人看过 -
咖喱鱼蛋
257295人看过 -
抹茶酥#春日养生局#
94588人看过 -
西湖醋鱼
222814人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1117043人看过 -
宋嫂鱼羹 | 鲜嫩滑润
5803837人看过 -
黑胡椒煎三文鱼排~
109726人看过 -
焦糖鸡蛋布丁
883173人看过 -
西葫芦蒸饺
30290人看过 -
空气炸锅麻花
30086人看过 -
#夏日冰品不能少#芋圆奶茶
582957人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#烤红薯片
167124人看过