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古早味蛋糕

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在台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕,古早味是闽南人用来形容古旧味道的一个词,也可翻译为“怀念的味道”
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

注意⚠️1、油温切忌过高,太高会把面烫熟。2、蛋白要打嫩一点,大弯钩的状态,不要打太硬,太硬会开裂。3、注入水的时候要小心,千万不要倒进面糊里。4、蛋白和蛋黄糊混合的时候一定要翻拌均匀,不要有蛋白颗粒,会让蛋糕最后内部组织有气孔。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-06

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