念念不忘的螺蛳粉
作为一个柳州人,螺蛳粉是必不可少的美食,几乎隔天就要吃一次,不光是柳州人爱吃,很多外地的朋友也对螺蛳粉情有独钟。但是现在市面上很难吃到好吃的螺蛳粉,都是汤料包熬制的螺蛳粉汤,一点螺蛳味都没有。有时间的时候,还是自己做来吃,真材实料的螺蛳粉,才好吃。今天给大家分享这个螺蛳粉的做法,是以我自己的口味来做的。这款螺蛳粉是没有酸笋的,(因为我不吃酸笋,酸笋对身体其实也不好,特别是女性)。希望你们会喜欢。我们开始制作吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
买回的猪骨,用冷水泡一下,泡出血水
-
步骤2/16
点击查看大图
螺蛳最好提前一个晚上买,泡一个晚上(期间记得换水)这样可以让田螺吐泥
-
步骤3/16
点击查看大图
米粉提前一个晚上用冷水浸泡(如果来不及的,就用热水浸泡几个小时)
-
步骤4/16
点击查看大图
准备一锅水,把猪骨冷水下锅,煮滚,去掉血泡。捞出备用。
-
步骤5/16
点击查看大图
准备一锅干净水,猪骨下水,开中大火,开始熬制高汤(一个小时)
-
步骤6/16
点击查看大图
准备香料:干辣椒、树皮、陈皮、香叶、茴香、八角、沙姜、草果、花椒
-
步骤7/16
点击查看大图
姜切片、蒜、四块豆腐乳。
-
步骤8/16
点击查看大图
配菜:油炸腐竹、木耳、酸豆角。(其中木耳,酸豆角入油锅翻炒一下,起锅备用)
-
步骤9/16
点击查看大图
锅里热油,放姜片跟蒜下锅翻炒出香味,接着放入豆腐乳,香料,一起翻炒出香味。
-
步骤10/16
点击查看大图
倒入螺狮一起翻炒,炒出香味,然后倒入生抽、蚝油、料酒,继续翻炒,盖上盖子闷几分钟。
-
步骤11/16
点击查看大图
捞出炒好的螺蛳,倒入猪骨高汤中一起煲煮。中小火慢慢熬制两小时。
-
步骤12/16
点击查看大图
加入辣椒油,继续熬煮20分钟。然后加盐、调制适合你的口味,螺蛳汤就熬制好了。
-
步骤13/16
点击查看大图
接下来锅里热油,我们取葱花白色部分,放入油里小火炸制金黄即可。
-
步骤14/16
点击查看大图
炸好的油葱备用
-
步骤15/16
点击查看大图
锅里烧开热水,把米粉下锅煮,煮软捞出盛碗。
-
最后一步
点击查看大图
摆上青菜、炸腐竹、木耳、酸豆角、花生、油葱,淋上螺蛳汤。一碗美味的螺蛳粉就做好啦。
喜欢吃辣的朋友、可以多放辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
螺蛳粉的相关分类
螺蛳粉的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6074735人看过 -
#憋在家里吃什么# 快手螺蛳粉
1499494人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
965880人看过 -
正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺
360232人看过 -
懒人的豪华大餐【大虾螺蛳粉】
45314人看过 -
螺蛳粉
60243人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7148886人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
881779人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7103845人看过 -
毛血旺
761484人看过 -
泡椒酸笋
1403313人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5801884人看过