香葱花卷
葱香面香融合,很赞的面食。
-
步骤1/12
点击查看大图
中粉混合白糖食用油,酵母水分次倒入。
-
步骤2/12
点击查看大图
搅拌至雪花状,用手压揉成团。
-
步骤3/12
点击查看大图
搓衣服式加双手交替揉搓。
-
步骤4/12
点击查看大图
揉成光滑面团,装保鲜袋醒发5分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
香葱45g混合小苏打和油搅拌均匀备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
醒好的面团排气,擀长三折继续擀长三折,基本6遍,再擀成厚0.5cm的长方形,刷油撒盐五香粉和葱花。
-
步骤7/12
点击查看大图
折叠成宽0.7cm左右的长方体,切成食指两个关节宽的剂子,两个叠起来。
-
步骤8/12
点击查看大图
用筷子在中间压一道。
-
步骤9/12
点击查看大图
稍拉长两边折到面胚下面。
-
步骤10/12
点击查看大图
捏紧。
-
步骤11/12
点击查看大图
上蒸笼发酵,发酵到1.8倍大,凉水上锅,开大火。
-
最后一步
点击查看大图
上汽后转中大火8分钟,焖1分钟,开盖,吃花卷。
1⃣️发酵好的状态:一体积变大,我基本都是1.8倍大开始蒸;二手感轻轻触碰没弹力,如脸庞的触感;三气味上有一点点酸味。
2⃣️冷水上锅,上大汽后蒸8分钟,焖一分钟,不焖也可以,为了让香葱更绿。香葱里加小苏打也是为保持翠绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
香葱花卷的其他做法
香葱花卷的相关分类
香葱花卷的相关推荐
-
酒酿馒头
73246人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#葱花卷
185278人看过 -
#LG御见美好食光#低脂椒盐虾
159290人看过 -
三鲜肉饼~宝贝最爱的早餐
23735446人看过 -
人参鸡汤
166185人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1538026人看过 -
养生醋泡黑豆
170401人看过 -
葱油拌面
133005人看过 -
#素食主义#酱香葱花卷
83675人看过 -
冰砖拿铁
676874人看过 -
全麦吐司
7769631人看过 -
南瓜蒸排骨
123625人看过