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清蒸茄子的做法

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清蒸茄子

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故事？你是说小时候奶奶的蒜泥茄子吗？没有啦，仅仅是调剂口味而已……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

小香葱 2根

、

大蒜 1头

、

蚝油若干

、

生抽适量

、

菜籽油适量

、

剁椒 1勺

、

花椒若干颗

、

芝麻 1搓

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买来的长茄子洗净，切成圆片，码在盘子里上蒸锅蒸十分钟
步骤2/3
准备淋酱：蒜切丁，小葱切丁，喜姜的话也可切一点，连同芝麻剁椒全部放在小碗里。热锅烧油，可多放一点油，烧热到九成热时放花椒爆香后片刻关火，将油倒进小碗，边倒边用筷子搅，将蒜葱等烹熟。
最后一步
蒸熟的茄子端出来，蒸出来的水分控掉。另外取一小碗调入生抽、蚝油、极少量的盐和鸡精拌匀淋在茄子上，然后再将事先调好的蒜油均匀淋在茄子上，香油同淋，over，上桌

小贴士

如果怕茄子氧化变黑，可于上锅前泡在淡盐水中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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