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红曲戚风蛋糕块的做法

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红曲戚风蛋糕块

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 90g

、

糖粉 40g

、

醋几滴

、

红曲粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋加入玉米油，牛奶。我选择的是草鸡蛋。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒。
步骤3/9 点击查看大图
低粉，红曲粉过筛到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋，低速搅拌成鱼眼泡。
步骤5/9 点击查看大图
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中，最后倒入蛋黄糊中，最后倒入模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱。
步骤7/9 点击查看大图
上下火160度，烘烤45分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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