盐焗鸡腿(烤箱版)
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,是将整鸡在装有粗盐的铁锅中焗熟而成的,吃起来简单,做起来不简单,盐焗鸡其实做法独特,简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑,色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香,风味诱人。日常想吃盐焗鸡,怕费事费时或者手头上没有材料,种种限制导致不能一饱口福,其实可以用烤箱做个简易版的解馋也是个不错的选择。
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步骤1/10
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鸡腿洗干净。
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取两片姜片去皮切丝。
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把鸡腿放入碗中,放入姜丝,倒入料酒拌匀腌制十五分钟。
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把腌制的鸡腿洗干净,用厨房纸吸干水分,用牙签在鸡腿上扎些密密的小洞。
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步骤5/10
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倒入盐焗鸡粉拌匀腌制一小时以上。
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步骤6/10
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葱洗干净切小段。
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步骤7/10
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烤盘垫两张锡纸,放入姜片葱白。
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步骤8/10
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放入腌好的鸡腿,撒上葱绿。
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步骤9/10
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锡纸把鸡腿包裹起来,别留空隙,放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟。
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最后一步
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肉质细嫩的盐焗鸡腿就做好了。
1、用料酒腌制一下去腥,之后要洗掉不然放盐焗鸡粉会发苦的。
2、鸡腿扎些洞洞方便入味,也可以用刀切两下。
3、可以提前一晚腌制好放在冰箱里,这样烤制时就可以节省时间了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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