爆炒花蚬子
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步骤1/5
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蚬子放入盐水中浸泡半个小时或以上,使其吐尽泥沙;吐完泥沙清洗两遍沥干。
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步骤2/5
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把姜、蒜切片,美人椒切碎,水淀粉备用。
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步骤3/5
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热锅烧油放入姜蒜美人椒末爆香。
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步骤4/5
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放入花甲大火翻炒,翻炒过程中加入料酒,生抽,最后撒上葱段翻炒,加入水淀粉勾芡,再翻炒几下出锅即可。
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最后一步
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成品
♡蚬子一定要用盐水泡
♡不需要再放盐
♡一定要勾芡,这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上,更加入味!
♡蚬子开口就熟了,不要炒太长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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