芝士面包
经典芝士面包就是好吃,自从学会了经常做,一次比一次做的好,现在基本不从外面买面包吃了。做面包有几个重点基本都能做成功,一是和面,加黄油后厨师机选用低速,这样黄油可以更好的融合面团里,2.就是排气时候轻轻揉几下排,不要用力揉,会影响二次醒发。希望烘焙大师们多来指点,让我们做出更好吃的面包来。
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步骤1/18
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准备食材:高筋粉400克,牛奶240克,鸡蛋一个,白砂糖50克,酵母5克,黄油30克,马苏里拉芝士适量, 盐3克,沙拉酱,番茄酱,葱花,蛋液少量,
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步骤2/18
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高筋粉,鸡蛋,牛奶,酵母,盐,倒入盆里,
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步骤3/18
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厨师机2档和面15分钟
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步骤4/18
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加入黄油,改1档和面5分钟,好让黄油慢慢揉进入面团中,在换3档和面5分钟,
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步骤5/18
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面团醒发1个小时,根据自己当地温度,也可以烤箱发酵
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步骤6/18
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面团2倍大,蓬松。
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步骤7/18
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面团分成6个等量小剂子,揉排气,在松弛15分钟
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步骤8/18
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松弛后揉成光滑的小面团
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步骤9/18
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擀成圆饼,挤上之前做好的苹果酱。也可以加肉松,沙拉和火腿肠
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步骤10/18
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擀成长条状也可以,做成长面包
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步骤11/18
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包好果酱卷起来,放入烤盘醒发一个小时。
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步骤12/18
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面包坯子醒发蓬松变大后刷上蛋液。
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步骤13/18
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撒上芝士,
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步骤14/18
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挤上番茄酱和葱花碎。烤箱预热,170度烤30分钟,
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步骤15/18
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根据自己的烤箱掌握稳定哈,上色后就差不多了,时间到后取出。香喷喷的芝士面包就烤好了
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步骤16/18
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我是晚上烤的,早上做早餐
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步骤17/18
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凉透后盖上帘布或者油纸,以防面包变干影响口感。
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最后一步
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经典葱香味的就是好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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