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【豫章酥鸭】江西人做鸭子，不输南京和北京！

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南京人、北京人都是出了名的会吃鸭，殊不知南昌人做鸭子也颇有心得。南昌古称豫章，今天这道地方功夫菜豫章酥鸭的风味精髓，在于鸭子皮酥肉烂，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，鲜美无比！
食材清单 加入采购清单
原料：
、
稻田鸭 1000克
、
冬笋 100克
、
目鱼干 50克
、
生姜 10克
、
干香菇 10克
、
葱 2根
、
调味：
、
盐 2克
、
生抽 10毫升
、
料酒 10毫升
、
淀粉 10克
、
五香粉 10克
、
红油（辣椒油） 15毫升
、
高汤 50毫升
、
胡椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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