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金灿灿的黄金海鲜火锅迎新年

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臻味食旅

年菜除了传统保留下来的有好意有寓意的菜式外，新派菜越来越多出现在年夜饭的餐桌上，自从火锅流入到年夜饭餐桌上，越来越受青睐，它解除了煮妇节前在厨房里大炒大闹的烦恼，主配菜、汤底又可随意搭配，丰俭由人，不拘泥。 平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底，这次选用咖喱是因为它的金黄颜色，又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色，它代表着温暖与幸福，也拥有照耀人间、光芒四射的魅力。在这辞旧迎新的日子来一锅热气腾腾的金汤，预示着来年财源滚滚来，全家好运升腾。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
皮皮虾（濑水虾、虾蛄）
、
鲜蚝
、
鲜鱿鱼
、
鲜八爪鱼
、
猪肉丸
、
素鸡
、
莲藕
、
玉米
、
西兰花
、
鲜木耳
、
鲜蘑菇
、
平菇
、
金针菇
、
鲜菇
、
咖喱膏
、
上汤
烹饪步骤
小贴士

上汤用的是丸子的原汤，鲜、咸，此款咖喱膏味浓，故这锅底不需要再添加其他辅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-12

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