牛奶吐司(70%中种)
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配方量为两条300克吐司盒量
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高粉(中种)
235
、
糖(中种)
8
、
新鲜酵母(中种)
12
、
牛奶(中种)
150
、
高粉
100
、
糖
50
、
盐
4
、
鸡蛋
30
、
新鲜酵母
3.5
、
牛奶
25
、
黄油
30
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
中种面团所有材料混合成团,无需光滑,温度32度发酵3个小时左右至面团膨胀三倍大
-
步骤2/10
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内部布满蜂窝
-
步骤3/10
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发酵好的中种面团与主面团除盐与黄油外的所有材料揉至成团,成团后加入盐,揉至出现粗膜后加入黄油,揉至扩展,覆盖保鲜膜室温发酵30分钟
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2019-03-05
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