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苹果派的做法

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苹果派

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作为“全科医生”的苹果君，单一地花五分钟、十分钟去啃完它，着实索然无味，而且像我这种牙口不好的，只能长叹一声，所以，我准备做一个酥软香甜的苹果派，这也是下午茶不错的选择哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

黄油 45g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 25g

、

蛋黄 2个

、

派馅

、

苹果 1个

、

水适量

、

细砂糖 30g

、

奶浆

、

鸡蛋液 20g

、

淡奶油 60g

、

装饰

、

苹果一个

、

其他

、

蜂蜜 20g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将低筋面粉过筛，加入提前软化好的黄油，以及25克糖，用手温将他们揉捏成絮状。
步骤2/9 点击查看大图
加入打散的蛋黄液，将其揉成团，密封冷藏松弛30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
面团松弛阶段，可以先做内馅，将苹果削皮去核，切成1厘米左右的小方块，放入碗中，加30克糖，腌制出糖水，20到30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将腌制好的苹果块和糖渍水一起倒入锅中（如果糖渍水很少，可以加适量水一起煮），煮至苹果块变软，收汁，盛出放凉备用。
步骤5/9 点击查看大图
这时候，可以拿出面团，擀成圆饼，放入模具，扎上小孔，铺上苹果块。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡蛋液和淡奶油混合调匀，倒入派中，九分满。
步骤7/9 点击查看大图
影响颜值的关键一步，将苹果对切，不削皮！去核，切半月形薄片，从外向内，相邻两层错开摆，花心部分用一片苹果片卷起来放在中间即可。
步骤8/9 点击查看大图
刷最后蜂蜜水和水调和，刷在苹果花表面。
最后一步点击查看大图
入烤箱，先200度烤10分钟，再转160度40分钟即可。（每个烤箱都不太一样，自行调整哦）

小贴士

1⃣️派皮部分做完，可以先放烤箱烤一会，再放苹果粒和奶浆等，再考一次，这样会更酥脆一点。但要注意⚠️烤派皮的时候，先扎小孔，然后在上面放一张油纸，油纸上铺满烤石，没有的话，可以用豆子代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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