玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
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步骤1/15
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黄油室温软化
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步骤2/15
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加入糖粉
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步骤3/15
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电动打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积蓬松
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步骤4/15
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放蔓越莓干碎
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步骤5/15
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筛入煮熟的蛋黄，我做的多所以用了4个，大家按食谱2个就够了
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步骤6/15
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过筛的蛋黄毛茸茸的好可爱
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步骤7/15
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搅拌均匀
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步骤8/15
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤9/15
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先揉成絮状
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步骤10/15
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再揉成团
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步骤11/15
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将大面团分成12克/个的小剂子，揉成圆球
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步骤12/15
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用大拇指按压，使小圆球自然开裂，烤箱170度，15分钟左右，10分钟时请守在烤箱旁，防止烤焦
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步骤13/15
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饼干出炉
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步骤14/15
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入口即化，酥的掉渣
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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