红薯的季节来一份/拔丝地瓜
孩子很喜欢吃冰糖葫芦上的糖，出门在外，看到糖画也很想吃。 正好，红薯的季节，来一份拔丝。
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步骤1/9
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红薯洗净，去皮，切成滚刀块。
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步骤2/9
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倒入玉米油。
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步骤3/9
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没有油温计，凭感觉，油开始冒泡了把红薯倒进去炸。
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步骤4/9
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炸至金黄。用筷子扎一下，软就可以捞起。捞起时不要关火，继续炸，这样捞起的地瓜不油腻。
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步骤5/9
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把多余的油倒掉，开火，加入少许冷水，热锅，倒入白糖。（这步忘记拍照了。）白糖会起大泡泡，接着小泡泡，熬到糖变成焦糖色，速度倒入炸好的地瓜翻炒均匀。
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步骤6/9
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装盘。
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步骤7/9
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拔丝
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步骤8/9
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拔丝
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最后一步
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拔丝，简直太酷了。
水切记不要加多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-04
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