免揉冷藏发酵面包
对于带娃的宝妈来说做面包真的是奢侈啊,根本没有时间揉出手套膜,加上没有面包机和面也是费时,冷藏发酵就可以自由安排时间啦,而且口感也不错!关键是消耗我娃喝剩下的奶哈哈
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步骤1/16
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面粉到盆里加入盐,糖,玉米油,黑芝麻,糖,酵母不要跟盐放一起,直接加奶用筷子搅拌成絮状,也可以酵母放奶里先溶解再倒进去
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步骤2/16
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直接成团就可以,也可以用手稍微揉下成光滑的面团,盖保鲜膜放冰箱4度左右冷藏12到18个小时
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步骤3/16
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我的冰箱太冷了3度冷藏了13个小时拿出来好像发的不太理想,也有问题是我用的冷牛奶直接和面了,酵母没有充分激活,没有拉出筋膜,常温下回温半个小时,取出撒少许高粉在案板上,轻压出空气(我是有时间所以加了黄油大概手揉了半小时为了口感哈哈)然后分成几等份,放上自己喜欢的东西再造型
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步骤4/16
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随意造型哈哈
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步骤5/16
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我做了三个豆沙馅的,三个坚果味的
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步骤6/16
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手残***哈哈,大家随意造型,盖保鲜膜免得干掉
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步骤7/16
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放水发酵中因为烤箱没有发酵功能(借了第二次做的图给你们看)
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步骤8/16
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放烤箱里再次发酵一个小时至两倍大,有发酵功能的直接选择即可,我的烤箱没有发酵功能,我是烤箱放了热水大概50度左右开启几分钟关掉,把面包胚放进去发酵
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步骤9/16
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发酵完成后刷蛋液,上下火200度烤20分钟,各家烤箱脾气不一样大家注意盯着
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步骤10/16
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烤完咯,超棒
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步骤11/16
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豆沙馅自己做的很实在啊哈哈哈哈底部上色也可以了
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步骤12/16
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杂粮坚果包内部掰开也很美啊,烤完外皮很脆啊,内部嚼劲蓬松,超级香
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步骤13/16
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豆沙馅的掰开好啊组织
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步骤14/16
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特别好吃
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步骤15/16
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滤镜下完美
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最后一步
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细节处也很好,超级好吃
非常适合上班族,晚上材料混合下也就五分钟放冰箱第二天晚上下班回来,就可以做咯,也不用揉面很方便,口感也很好,基本不比手揉的差多少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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