大米牛奶糕宝宝辅食食谱

浏览 31051 · 收藏 405

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“参考月龄：11个月以上白白的、软软的、闻起来有着浓浓的米香。趁着出锅了咬上一口，就是那种淡淡的甜、微微的糯里还会有些许的韧劲，简直比发糕还好吃百倍！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 100克

、

牛奶 120毫升

、

普通面粉 170克

、

酵母 3克

、

砂糖 15克

、

枸杞 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克操作时间：30分钟难度分析：初级
步骤2/17 点击查看大图
将大米倒入碗中，提前浸泡4个小时。
步骤3/17 点击查看大图
大米泡好后，倒入破壁机内，再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。
步骤4/17 点击查看大图
启动破壁机，打成米浆。
步骤5/17 点击查看大图
打好的牛奶米浆，过滤到大碗内。*过滤之后的米浆会更加的细腻，这样蒸出来的牛奶大米糕口感也会好哦。
步骤6/17 点击查看大图
在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母，用筷子充分地搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
继续加入170g普通面粉，搅拌成絮状。*面粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦。
步骤8/17 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。
步骤9/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*其实发酵没有你想象的那么难，只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后，发酵就再也不是什么难题啦！
步骤10/17 点击查看大图
发酵好的面团，内部气孔均匀蓬松。*我平常比较习惯用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
步骤11/17 点击查看大图
将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。*如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉。
步骤12/17 点击查看大图
排气完成后，将面团擀成1厘米饼皮。
步骤13/17 点击查看大图
将饼皮切成长形条状，再切成小方块。
步骤14/17 点击查看大图
在小方块面饼上，放上2颗枸杞。*没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。
步骤15/17 点击查看大图
食材全部放入蒸锅中，二次醒发10分钟，让面饼充分松弛。
步骤16/17 点击查看大图
醒发完成后，开大火，蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
关火后再焖2分钟，香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦！*看这造型，小小萌萌的，宝宝肯定喜欢的不得了！可以给宝宝当主食，也可以当零食加餐，大人也很喜欢吃~