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东江酿豆腐的做法

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东江酿豆腐

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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 300g

、

猪五花肉 100g

、

香菇 80g

、

胡椒粉适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

淀粉适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
步骤2/11 点击查看大图
猪五花肉剁成馅
步骤3/11 点击查看大图
香菇去蒂，洗净，挤干水分
步骤4/11 点击查看大图
剁碎
步骤5/11 点击查看大图
将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
步骤6/11 点击查看大图
豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
步骤7/11 点击查看大图
把馅料塞入豆腐中
步骤8/11 点击查看大图
把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
步骤9/11 点击查看大图
把豆腐翻面,继续煎制金黄
步骤10/11 点击查看大图
取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
最后一步点击查看大图
把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

小贴士

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-11

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