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万物复苏，怎能少的了妈妈做的韭饼，再来一碗香喷喷的榆林拼三鲜，嗯嗯嗯～完美

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉偏黑的 2斤

、

韭菜一大把

、

粉条一把

、

葱姜面茴香面花椒面

、

酱油鸡精盐

、

面粉开水开油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉适量用开水和油4:1的比例搅成絮状，再揉成面团醒发一会（油是烧开然后再晾温，不能太烫❗水必须是开的）
步骤2/8 点击查看大图
在和面之前把肉馅剁好，自己剁，一粒一粒的。（图片的肉太瘦后面又加了一把肥的）剁粉条剁韭菜
步骤3/8 点击查看大图
起锅坐油，放肉粒炒散，＋盐葱花（葱花多点），姜面花椒面茴香面炒香+生抽上色翻炒，关火趁热＋粉条沫翻伴均匀，放一边晾去，晾凉一点+韭菜鸡精，不然太热＋韭菜会变黑不好看，
步骤4/8 点击查看大图
对，我的太热了不过还是超级香的
步骤5/8 点击查看大图
开炸，中小火，放置油锅榨汁两面金黄，隔壁小孩都馋哭了
步骤6/8 点击查看大图
浪里格朗～好次好次
步骤7/8 点击查看大图
这个是冷掉切的，为了给大家看一下细节，所以看起来欠点感觉
最后一步点击查看大图
香啊造的香皂啊～

小贴士

炒肉粒的时候一定要炒到可以吃的程度～因为炸的时候就为了炸皮，中小火，炸至金黄酥脆，因为面里＋了油所以特别容易酥脆，大胆做吧，万物复苏，来盘韭饼吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-04

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