金元宝馒头
这款金元宝造型的馒头我还是刚学会的,前两天翻看朋友圈,看到别人做了金元宝造型的饺子,于是想做金元宝造型的馒头。这款馒头我是采用先整形后发酵的方法来制作的,特别适合新手操作,成功率高,而且口感并不亚于先发酵后整形的馒头,大家可以尝试着做一次,一定不会失望的。而且这么可爱的造型,孩子也一定会喜欢的。也很适合给孩子当早餐吃哦,大家一起来学习制作这款造型特别的金元宝南瓜馒头吧!下面我给大家详细讲解金元宝馒头的整形手法以及制作窍门,请仔细阅读我的文章哦!
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步骤1/13
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首先将南瓜去皮后切成片,上锅蒸15分钟,蒸至软烂即可,取出蒸熟的南瓜,用勺子压成南瓜泥,凉至微温的时候使用。
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步骤2/13
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准备一个小碗,在碗里放入酵母,倒入少许温水化开酵母,然后加入到放了面粉的面包机里,再加入少许白砂糖,用筷子搅拌至没有干粉的状态,启动面包机和面程序,将南瓜面团揉至表面光滑即可。
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步骤3/13
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取出揉好的南瓜面团,用手滚圆,盖上保鲜膜松弛5分钟。
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步骤4/13
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将松弛好的南瓜面团分成两份,用擀面棍擀成长方形,然后在表面刷上少许水,自上而下卷成圆柱体,搓成粗细均匀的长条状。
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步骤5/13
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用刮板将南瓜面团分成24个大小差不多的小剂子。
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步骤6/13
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然后将每个小剂子搓成9厘米左右的长条形。
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步骤7/13
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取其中一个小面团,按三分之一的比例分别将左右两端用手按扁。
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步骤8/13
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接着将两边按扁的部位向中间包起来,如图片这样。
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步骤9/13
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接口的位置抹上一点水,然后压实,金元宝造型就整好了。这一步很关键,如果接口没有捏紧,蒸的时候很容易散开。
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步骤10/13
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依次将所有的面团整成金元宝造型,然后将面胚放入蒸锅里,隔开一定的距离摆放,盖上锅盖,放在温暖湿润处发酵20分钟左右,夏天发酵时间可以缩短一些。
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步骤11/13
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面胚发酵至1.5倍大时,冷水上锅,先开大火,上汽后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟再取出。
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步骤12/13
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造型可爱、颜色美腻的金元宝馒头就做好了。
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最后一步
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好看吗?
1,我用的是普通南瓜,水分比较多,南瓜的用量请根据实际情况调整。
2,喜欢吃甜一点的口感的馒头,可以增加白砂糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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