姬松茸春笋肉片汤
春笋上市的季节,配上鲜美的姬松茸,时鲜菜吃起来!
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步骤1/11
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春笋剥壳洗净切滚刀块焯水,备用
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如图肉片用刀背敲打,另肉片变薄变松,正反二面都要敲
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放一勺料酒,一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右,放入淀粉抓匀备用
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香菜洗净,胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
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步骤5/11
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姬松茸含水量较高,不适合浸泡在水中,用流动的水冲洗,边冲边用小刷子刷去泥土
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洗净后切薄片
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锅中油七成热时放入葱姜蒜,炒出香味后倒入姬松茸翻炒
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步骤8/11
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炒至出汁后加入开水,水量为自己想要的汤量,沸腾后加入春笋
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步骤9/11
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再次沸腾后加入肉片,胡萝卜,薄薄的肉片很容易就熟了,颜色变白后就开始调味,加入适量盐调味。
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步骤10/11
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再次沸腾就可以放香菜关火了,放入肉片后煮的时间不能长,一熟就关火吃起来比较嫩。
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最后一步
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装盘啦!偷偷喝一口汤,太鲜美了!
肉片煮的时间不能太长,一熟就要尽快调味关火,这样比较嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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