韭饼（韭菜盒子）
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步骤1/6
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和面，开水和烧开的油比例4:1。油晾温，不能太热，油不要太多，多了会酥包不住馅。用开水和油把面和成絮状，然后揉成面团,盖盖醒一会小心烫手❗❗❗
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步骤2/6
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剁馅，最好不要用机器缴的馅，瘦肉多一点，肥肉少，不然会腻，剁小粒粒
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步骤3/6
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韭菜切碎，粉条剁碎备用
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步骤4/6
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起锅坐油，炒肉粒，＋葱姜面胡椒面茴香盐，调料一次性放到位，＋酱油上色，放鸡精关火放粉条碎翻伴均匀，晾一会凉了之后放韭菜拌匀，尝一下咸度适当＋盐
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步骤5/6
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把所有韭饼包好再炸
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最后一步
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好次好次～酥，香
油不要太多，大概和开水4:1，太多会酥，脆，包不住馅。
要中小火炸，嗯嗯嗯～好次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-03
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