卤鱿鱼
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平时喜欢吃非常小的小鱿鱼,口感比较嫩,大鱿鱼觉得又贵又不好吃,但是学会了这道卤鱿鱼后,味道和口感是相当不错呀。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鱿鱼
1只
、
桂皮
1片
、
大料
1颗
、
香叶
几片
、
花椒
少许
、
辣椒
3个
、
生姜
5片
、
大蒜
3颗
、
大葱
1段
、
酱油
适量
、
酒
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱿鱼剪开一刀后剥去内脏,剪掉眼睛,洗净备用。
-
步骤2/4
锅中入少量水,加入所有香料,大火烧开后小火煮10分钟,让香料味道充分释放入汤里。
-
步骤3/4
锅中加入整个鱿鱼,继续煮5分钟,倒掉一部分汤汁剩余少许,大火收汁入味即可。或者也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟,关火,让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。
-
最后一步
取出鱿鱼切片装盘即可。配蘸汁:醋多一些,少许酱油,白糖多一些。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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