自制豆腐脑
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。但有研究显示:男性还是少吃黄豆制品为好。 1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。 2、现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。 3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。 4、祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血的功效。
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昨晚泡好的
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准备一个干净器皿 上面铺上干净的大一点的滤布,最后好有一个人帮你拉着滤布,以免滤布掉下来 那样还要重新滤过。一定要很细很细,不要自己煮豆浆做,这一步不可少。
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步骤4/9
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全部过滤好
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这是豆渣 明天早啊上做豆渣饼
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步骤6/9
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泡沫撇清,大火烧开后转小火慢慢加热,煮熟10分钟左右,一定要煮熟哦,不要糊锅,一直搅拌。锅开之前要守着锅,很快就会溢出来。
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步骤7/9
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我盛出来了好多豆浆,这是剩下做豆腐脑的,大约80度左右的时候,用2-3克脂温水搅拌均匀,慢慢倒入锅中,勺子搅拌均匀即可,立即盖上锅盖,中间不要掀开哦,大约20分钟左右就好,我是一边炸油条一边做豆腐脑,一边炸油条一边等。
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步骤8/9
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看一下
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最后一步
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白白嫩嫩的。加入你喜欢的佐料开吃吧!或甜或咸。
我没有上称称的,内酯不要放多,不然会酸的,你最好上称称。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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