吉利丁片-牛奶布丁&巧克力牛奶布丁

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故事？ Emm…大概就是喜欢吃甜品。然后Just do it～写下来，完全是制作过程的分享，没有任何烹饪技巧之类的学识分享哈～

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10~30分钟

一片吉利丁片 5g

、

特仑苏纯牛奶 259ml

、

炼奶三满勺

、

德芙百香果白巧克力三小块

、

一碗凉白开随意

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一片5g吉利丁片，用煮开放凉的凉白开泡软。⚠️泡两分钟就可以捞出沥水，泡久会化。
步骤2/7 点击查看大图
250ml纯牛奶，电磁炉80摄氏度加热。⚠️牛奶无需煮开无需沸腾。
步骤3/7 点击查看大图
煮热的牛奶加入三勺炼奶搅拌均匀。⚠️加入炼奶可以让布丁口感更丝滑，量可以按照自己的口味添加。⚠️纯牛奶是没有味道的，炼奶在这里只是调味作用，加白砂糖、冰糖、蜂蜜等都可以。
步骤4/7 点击查看大图
泡好的吉利丁片用滤网沥水后加入液体搅匀。⚠️泡太软的吉利丁片用滤网沥水可能会滤掉不少吉利丁片。
步骤5/7 点击查看大图
拌匀的布丁液体过滤后，用汤勺舀入布丁容器，用餐勺勺出表层气泡。⚠️过滤液体可以使布丁口感更丝滑。⚠️勺出气泡可以使布丁表层更美观。
步骤6/7 点击查看大图
倒好一杯布丁容器后，布丁液体加入巧克力加热融化并拌匀。过滤液体并舀入布丁容器，勺出表层气泡。⚠️是因为冰箱还剩下吃剩的三小块巧克力，这款巧克力直接吃还真不怎么样，所以就决定把它给做成甜品。⚠️加巧克力只是为了个性化口味，加抹茶粉、可可粉、蔓越莓干之类的都可以。
最后一步点击查看大图
液体放凉，保鲜膜密封，拉紧保鲜膜，冷藏一夜。OK～⚠️如果布丁容器有盖子用盖子密封也可以。⚠️我是23:30放入冷藏保鲜，隔天17:00吃的，有的说冷冻1h以上，有的说冷藏2h，这个时间我也不是很能确定。⚠️在冷藏等待凝固过程中尽量不要摇晃，不然成品会没那么凝固。我做了两份，多出来的液体倒进了小碗里，然后期间一直有拿小碗出来看一下。

小贴士

⚠️泡两分钟就可以捞出沥水，泡久会化。 ⚠️牛奶无需煮开无需沸腾。 ⚠️加入炼奶可以让布丁口感更丝滑，量可以按照自己的口味添加。 ⚠️纯牛奶是没有味道的，炼奶在这里只是调味作用，加白砂糖、冰糖、蜂蜜等都可以。 ⚠️泡太软的吉利丁片用滤网沥水可能会滤掉不少吉利丁片。 ⚠️过滤液体可以使布丁口感更丝滑。 ⚠️勺出气泡可以使布丁表层更美观。 ⚠️是因为冰箱还剩下吃剩的三小块巧克力，这款巧克力直接吃还真不怎么样，所以就决定把它给做成甜品。 ⚠️加巧克力只是为了个性化口味，加抹茶粉、可可粉、蔓越莓干之类的都可以。 ⚠️如果布丁容器有盖子用盖子密封也可以。 ⚠️我是23:30放入冷藏保鲜，隔天17:00吃的，有的说冷冻1h以上，有的说冷藏2h，这个时间我也不是很能确定。 ⚠️在冷藏等待凝固过程中尽量不要摇晃，不然成品会没那么凝固。我做了两份，多出来的液体倒进了小碗里，然后期间一直有拿小碗出来看一下。

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发布于 2019-03-02

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