扁豆焖面
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步骤1/11
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蛇豆掰成小段,先用葱姜炝锅,再炒豆角,中火多炒一会儿。
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步骤2/11
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放料酒,生抽,老抽,盐。老抽稍多放些。
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步骤3/11
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酱肉切片,我喜欢酱肉的酱香味。也可以用生五花肉。
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步骤4/11
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将酱肉放入锅中一起炒。
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步骤5/11
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倒入开水,高度跟菜平齐。
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步骤6/11
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中小火炖十分钟左右。
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步骤7/11
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事先用蒸锅把手擀面蒸15-20分钟。
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步骤8/11
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把蒸好的面条用手抖松,盖在豆角上面,盖上锅盖,中小火再闷5分钟。
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步骤9/11
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把面翻一下,原来接触豆角的面翻到上面来。
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步骤10/11
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等汤基本收干了,撒上生蒜末,关火,再用筷子把面条和面拌一拌。
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最后一步
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非常好吃的扁豆焖面。
水量一定要掌握好,不要太多。不然面会泡在水中,弄的黏黏糊糊的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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