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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

浏览 142.4万 · 收藏 6936 · 学做 8

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五花肉适量

、

土豆两个

、

葱、姜少许

、

花椒、大茴少许

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净，切块。锅加凉水倒入切好的肉块，烧开水，撇去浮沫，关火，捞出肉，用温热的水洗净肉上残留的浮沫。
步骤2/6 点击查看大图
把锅清理干净，倒入少许油，把洗净的肉块放进去煸炒至微黄，会煸出来一部分油，把肉盛出，油盛出一部分，留少许。
步骤3/6 点击查看大图
留少许油的锅里加入适量冰糖小火熬化，倒入煸好的肉块翻炒，加入切好的葱、姜，和花椒，大茴，再翻炒片刻倒入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，加入少许盐和没过肉的热水，大火烧开，转小火慢炖。
步骤4/6 点击查看大图
炖肉的同时把土豆洗净去皮，切块。
步骤5/6 点击查看大图
（锅里的水炖的差不多的时候尝一下肉，如果不够软、烂，可以再加点热水继续炖煮）炖到还有点水的时候把土豆加进去，继续炖煮，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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