芝香老式小面包
突然想吃老式面包,那就行动起来吧!自己动手,丰衣足食,出炉后迫不及待的吃了两个,满足~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
牛奶加入器具中再加入150g高筋面粉,1g酵母粉。搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏室发酵一夜。(这个季节如果房间没有取暖放室温也可以)
-
步骤2/19
点击查看大图
把面团的所有食材加入厨师机桶中,先液体再粉类的顺序加入,再加入酵母粉,最后加入波兰种,启动1档,揉面10分钟。
-
步骤3/19
点击查看大图
10分钟后加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2档,揉20分钟。
-
步骤4/19
点击查看大图
揉到不容易破的手套膜,就可以进行发酵了。
-
步骤5/19
点击查看大图
取出面团,揉圆,放入器具中,放入蒸烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成,取出揉圆。
-
步骤7/19
点击查看大图
发酵好的面团分成8等份。,盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
取一块面团,搓成长条状。
-
步骤9/19
点击查看大图
将两头相接,左手固定顶部的中间,扭两圈,将相接的处塞进圆圈里,收口捏紧。
-
步骤10/19
点击查看大图
做好的样子,依次做完。
-
步骤11/19
点击查看大图
放入烤盘中,并间隔距离,再次入蒸烤箱进行二发。(我的这个量烤了两炉)
-
步骤12/19
点击查看大图
取出发酵好的面包胚,是原来的1.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻。
-
步骤13/19
点击查看大图
将模具入东菱烤箱中层。
-
步骤14/19
点击查看大图
上下管175度烤30分钟。注意观察面包上色情况,上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定)
-
步骤15/19
点击查看大图
香喷喷的面包出炉啦!
-
步骤16/19
点击查看大图
香甜松软又拉丝。
-
步骤17/19
点击查看大图
来一张特效哈~
-
步骤18/19
点击查看大图
一口气吃了3个!咬一口超级满足~
-
最后一步
点击查看大图
看组织很好呀!特别松软。
烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察面包上色情况,上色了立即加盖一张锡纸! 发酵面团时一定要保持面团的湿度! 由于面粉吸水性不同,所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
面包的其他做法
-
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
-
#多巴胺烘焙#和云朵一样柔软的奶fufu~牛乳小面包
-
软fufu❗️日式红豆面包?❗️松软香甜·巨好吃
-
吐司面包
-
豆沙环形面包
-
#嗨fun暑假#奇亚籽蔓越莓面包
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
椰蓉面包
14596778人看过 -
原味珍妮曲奇
6640019人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
397015人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13298537人看过 -
火腿吐司小面包
159301人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
412084人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5835744人看过 -
淡奶油小面包
4523746人看过 -
超软紫米小面包
162772人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128235人看过 -
鲜肉锅盔
98462人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5456267人看过