米粉肉……
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步骤1/7
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五花肉洗净切片，加料酒，姜末，盐，老抽、蚝油，辣椒末、花椒粉等腌制待用，总儿言之，根据自己口味爱好调
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步骤2/7
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糯米加水泡起来我是提前一天腌上肉，泡糯米，都放冰箱，第二天再做
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步骤3/7
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泡好的糯米用擀面杖压碎，不用太碎，保持颗粒感
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步骤4/7
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糯米粉和腌好的肉充分混合，如果觉得干可以加少量水
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步骤5/7
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土豆、山药去皮洗净，切成块，加少许盐调味装入盘子
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步骤6/7
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然后把拌好的肉铺在上面，就可以上锅蒸了，锅里多放水，全程大火40分钟就可以出锅了
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最后一步
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成品，撒点葱花、香菜会更好看，我是家里没了，那个黑点是老干妈豆豉
土豆也可以换成南瓜红薯等各种根茎类食物，看各人爱好，蒸的时间可以稍长，注意不要干锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-02
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