流心芝士塔:
这款塔刚出炉可以流心的,冷却会就不会流心了,烘烤温度高了,时间长了都会影响流心,但口感不会影响,依然很好吃。 塔皮可以做12个,馅料配方可以做7个,如果全部做可以把塔馅配方翻倍
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步骤1/14
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1.把黄油室温软化,将所有的材料全部放在一起混合揉匀
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步骤2/14
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2.面团比较粘稠,可用硅胶刮刀压拌均匀,再用保鲜膜包好放入冰箱冷冻10分钟。
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步骤3/14
3.取出冷冻的面团,平均分割20克一个。
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步骤4/14
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4.再把分割的面团团成圆形,放在塔模里用手指按压,尽量薄厚均匀形成满模。
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步骤5/14
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5.全部做好后,用叉子在塔胚上插很多小孔,防止烘烤中膨胀变形。
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步骤6/14
6.放入预热好的烤箱150度放在中层,烘烤15分钟。
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步骤7/14
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7.出炉冷却备用。
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步骤8/14
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把奶油奶酪室温软化,加入糖粉混合搅打均匀。
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步骤9/14
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纯牛奶和玉米淀粉搅拌均匀,加入奶油奶酪中搅打均匀。
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步骤10/14
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芝士糊加入黄油隔水加热融化。
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步骤11/14
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芝士糊加入柠檬汁倒入裱花袋中。5.将芝士糊挤在塔模里,烤箱预热210度烘烤2分钟。
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步骤12/14
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取出刷薄薄一层蛋黄液,210度再烘烤2分钟
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-03-01
流心芝士塔的其他做法
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