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家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望的做法

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家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望

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开吃开吃啦，美味的麻辣香锅家庭版，好吃又下饭！满足你那挑剔的味蕾！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾八只

、

鲜鱿鱼一只

、

素鸡一根

、

藕适量

、

菜花适量

、

胡萝卜半根

、

红薯一根（适中）

、

芹菜两根

、

蒜苗两根

、

葱半根

、

姜适量

、

大蒜两头

、

花椒一小把

、

八角两颗

、

草果一个

、

小茴香一小把

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

火锅底料 200克

、

白芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步先将虾和鱿鱼收拾干净！虾背开刀，鱿鱼切花刀，这样可以更加入味！主要材料收拾好备用。
步骤2/6 点击查看大图
第二步将所有配菜一一改刀，胡萝卜、红薯切成大小均匀的条状，莲藕素鸡切成一厘米厚的片，将芹菜切成一厘米厚度的长方条，把蒜苗也切成条状！所有辅材备用。葱姜蒜切大块。
步骤3/6 点击查看大图
第三步，锅中烧水，水烧开后先将鱿鱼倒进锅中，烫十秒左右捞出备用。然后再等水开后把虾放入水中，看到虾背开裂久可以捞出来了！
步骤4/6 点击查看大图
第四部除芹菜和蒜苗之外的所有配菜，待水开后倒入锅中，加盐煮三分钟后捞出备用。（其中藕片容易发黑请不要在铁锅里煮！）
步骤5/6 点击查看大图
第五步锅中倒入适量的油，将虾炸一下捞出，然后把葱姜蒜，以及花椒大料等香料放入锅中爆香，再把火锅底料放入锅中炒香。（火锅底料提前切成小块这样容易化开）
最后一步点击查看大图
底料爆香后把水煮的配菜倒入锅中翻炒，然后把虾倒入翻炒，然后把芹菜和蒜苗倒入锅中，最后再把鱿鱼卷倒入（因为鱿鱼卷比较容易老，所以放到最后）最后可以适当加入少许的味极鲜调味，再撒上一把白芝麻就可以出锅了！

小贴士

注意在翻炒期间不要加很多的水，如果加入太多水味道就会被冲淡了，期间可以把水用料酒代替。注意我再没有另外加盐，因为火锅底料的咸度已经够了！其实配菜小伙伴们完全可以自己搭配，喜欢什么就加什么喽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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