没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤
喜欢吃贝类,喜欢吃蛤蜊粉丝汤,外面一份怎么也得三十多块,自己做了一次,差不多十块钱左右就搞定了,关键是料足,好吃!可惜自己第一次做锡纸碗,最后加蛤蜊进去的时候撑破了,变成了没有锡纸的锡纸蛤蜊粉丝汤了。
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步骤1/10
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原材料洗净,粉丝泡软,番茄和鸭血切丁,香料切小丁,蛤蜊买来后最好滴几滴香油泡一会,防止有沙。
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自己用锡纸做的小碗,做的不好,其实可以不用做,直接用平底锅或者雪平锅即可。
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锡纸碗里加少量食用油,烧热后下姜蒜和干辣椒,爆香。
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加入豆瓣酱,继续拌出红油。
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下番茄块,炒出一点番茄汁后加水。
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煮开后加豆芽,鸭血,加盐,白糖,料酒,生抽继续煮。
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步骤7/10
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加蛤蜊,蛤蜊煮开后开始下粉丝和日本豆腐。就是这时候开始,我的锡纸碗超负荷了,开始漏了,不得已,我就把它给抛弃了。
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继续煮开后就可以撒点葱出锅了。
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步骤9/10
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没了锡纸锅,我只能用雪平锅来出锅了,真的鲜香辣!喜欢吃麻的可以加点花椒。
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最后一步
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看起来好像没什么汤汁,但是其实有很多的奥!鸭血煮了很入味,粉丝也很鲜!动手试试吧!
加配料的顺序是根据配料耐不耐煮来的,还可以加很多东西,土豆咯,青菜咯,豆制品咯,但是不要抢了蛤蜊的风头奥!
没打开的蛤蜊是死的,不能吃的,切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-01
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