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【独创】蓝莓芝士（奶酪）塔

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莉莉菲

醒来的时候，听到有人在阳台听英语；有人在小床上说着只有他自己才懂的语言；有人仍在大床上不动声色继续装睡，目的是想让小床上的人儿再睡回去，不然他一醒来整个上午就被他霸占了。 后来，装睡的是真的睡着了，以致没发现听英语的已经出门去上班；而小床的，也是真的睡着了，踢掉了被子，直接睡在被面上。 蹑手蹑脚起来，为了不惊动他，直接取来另一张小被子给盖上。 想起昨晚临睡前露过小床端详他的那一刻，小小一只被大被子盖着，只露出一张红扑扑的侧脸，柔柔的眼梢向上弯挑着，眉毛已经被刘海遮盖看不到，正等待着周末剪掉好重见天日。 忍不住掀开蚊帐，用屈起来的食指背轻轻在小脸上揩了一下，心里在默默说着：“BB，晚安啦。” 突然好怕，时光“咻”一下就飞过去了，而一回头，他就已经长大，不再在我们床旁边睡着，而在他自己的房间，个子高高，皮肤仍然白白，偶会关上房门，因为有心事而少言寡语，也会在电脑前很久很久。 真的好怕好怕啊，开始有点失眠。 好在今早醒来，他还是那么小只，在做早餐的时候，能听到他半梦半醒间把手指吸得滋滋响。 蓝莓奶酪塔在那天研究的草莓塔配方上又减了10克糖，多了一分清淡，使得蓝莓的味道十分清晰，咖啡喝到最后一口，才发现忘了加糖，原来，因为足够甜，穿插了一点点苦，也是容易被接受的。 “mā ma。”房里传出一声细细柔柔的呼唤。 属于我自己的这一盏时光，宣告结束，好在，正如这一抹色彩，即使表面坑坑洼洼亦不妨碍它的清清浅浅。 塔模为8寸（Φ19.2*2.4CM），刚好平模。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#塔皮
、
高粉 100克
、
糖粉 20克
、
盐 1克
、
黄油 50克
、
鸡蛋 25克
、
#蓝莓酱
、
蓝莓 70克
、
白糖 10克
、
水 30克
、
#奶酪糊
、
奶油奶酪 150克
、
白糖 40克
、
柠檬汁 3克
、
淡奶油 60克
、
鸡蛋 30克
、
玉米淀粉 15克
、
#装饰
、
奇异果 2只
、
蓝莓 20颗
、
糖粉 1小撮
烹饪步骤
小贴士

1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃，如果揉成团的塔皮感觉太软粘手，冰箱冷藏后就好操作了，如果太硬，则多揉几下再擀； 2、辅食机搅拌很均匀，若没有，也可以用打蛋器代替； 3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜，但这样不太好擀，可以改成撒干粉，就容易擀了； 4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊，这样可以保持酥脆； 5、过滤出来的蓝莓酱大约16克，做好的奶酪糊比较浓稠； 6、为了保持颜值，烤的时候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很难盖锡纸； 7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-01

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