红烧牛肉炖胡萝卜
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年前托同事买了一些土牛肉放在冰箱冷冻室的了，我和老公都挺爱吃的，今天得空烧一些！ 正好老妈种的胡萝卜也出土了，纯绿色无污染的蔬菜！ 很美味，流程如下
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
300克
、
胡萝卜
2根
、
料酒
2勺
、
酱油
1勺
、
精盐
适量
、
姜末
20克
、
橄榄油
10克
、
蚝油
10克
、
奥尔良腌料
5克
、
郫县豆瓣酱
5克
、
蒜
1头
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉切片，胡萝卜切滚刀备用！
-
步骤2/3
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切好的牛肉放入容器中依次加入盐、料酒、橄榄油、蚝油、奥尔良腌料、姜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2-3小时！
-
最后一步
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起油锅，油热后放入蒜瓣、郫县豆瓣酱、姜，爆香后倒入腌制好的牛肉，翻炒，翻炒15分钟左右放入胡萝卜继续翻炒10分钟后倒入白开水，漠过牛肉加盖小火焖烧，焖烧至牛肉软烂，收汁后即可出锅！下饭又喷香的牛肉炖胡萝卜美味完成，保证让你多吃一碗饭
小贴士
tips：
1、如果想快手，可以少加些白开水，烧20分钟左右，收汁后装入盘内，转至高压锅中蒸，压力大闷起来会更快！
2、装盘后撒点葱花和香菜会更美观（我家没备）
3、牛肉喜欢吃️点嚼劲的选择肋条肉，喜欢更加软烂的可选择牛座肉（纯瘦肉较多的地方，没有胫的会也好烧一点）
4、郫县豆瓣酱和奥尔良腌料里面都含盐，烧制过程中食用盐可少放一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-28
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