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糖醋排骨（烤箱版）

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深圳扁扁

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。 很多小伙伴会觉得过程太复杂了，其实我们自己在家中烹饪，没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。那就试试烤箱版的糖醋排骨吧，不需要油炸，不需要炒糖色也一样的外酥里嫩，疏爽滑口，肉质鲜美，关键还是不油不腻，更加健康！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
排骨 500克
、
料酒 10克
、
蚝油 10克
、
鸡粉 5克
、
生抽 5克
、
姜 两片
、
红葱头 一个
、
淀粉 50克
、
清水 100克
、
番茄酱 60克
、
糖 20克
、
醋 10克
、
熟白芝麻 一小撮
烹饪步骤
小贴士

1、排骨可以提前一天腌好放进冰箱里，这样会更加入味哦。 2、不需要油炸，也不需要炒糖色，不油不腻，更加健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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