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糖醋排骨（烤箱版）的做法

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糖醋排骨（烤箱版）

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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。很多小伙伴会觉得过程太复杂了，其实我们自己在家中烹饪，没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。那就试试烤箱版的糖醋排骨吧，不需要油炸，不需要炒糖色也一样的外酥里嫩，疏爽滑口，肉质鲜美，关键还是不油不腻，更加健康！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

料酒 10克

、

蚝油 10克

、

鸡粉 5克

、

生抽 5克

、

姜两片

、

红葱头一个

、

淀粉 50克

、

清水 100克

、

番茄酱 60克

、

糖 20克

、

醋 10克

、

熟白芝麻一小撮

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗干净沥干水分。
步骤2/13 点击查看大图
姜片切丝。
步骤3/13 点击查看大图
红葱头剥去外衣洗净切丝。
步骤4/13 点击查看大图
把沥干水分的排骨放进深碗，倒入料酒，生抽，蚝油，鸡粉，放入姜丝，红葱头丝一起翻拌均匀，用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
步骤5/13 点击查看大图
把淀粉倒入腌制好的排骨中拌匀，让每块排骨都沾上淀粉。
步骤6/13 点击查看大图
烤盘垫油纸（为了后期更好清洁），把排骨摆入盘中。
步骤7/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
拿出翻面再放进烤箱烤15分钟即可。
步骤9/13 点击查看大图
锅内加入清水，白糖，番茄酱，醋，调匀煮开。
步骤10/13 点击查看大图
倒入烤好的排骨翻炒，酱汁开了转微火略煮。
步骤11/13 点击查看大图
酱汁收干即可。
步骤12/13 点击查看大图
撒上少许白芝麻，放一根香菜点缀一下，这道烤箱版的糖醋排骨就做好了。
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颜色诱人，酸甜可口。你也来试试吧！

小贴士

1、排骨可以提前一天腌好放进冰箱里，这样会更加入味哦。 2、不需要油炸，也不需要炒糖色，不油不腻，更加健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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