烤全鸡（烤箱版）

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用了烤箱很久了，平时只是做做蛋糕饼干一类的东西，一直不敢烤鸡，主要怕油烟太厉害，怕清理烤箱太麻烦，但是最近一段时间好像在做菜上遇上瓶颈了，真的不知道要做什么菜式给家人吃，感觉吃来吃去都是那几样菜，辣的小孩受不了，不辣的没什么花样！于是就想试试烤鸡，一次性搞定几样菜，省事！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡整只

、

调味料

、

生抽适量

、

蜂蜜适量

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黑胡椒粉适量

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耗油适量

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自制米酒浆（可用花雕酒代替）适量

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辅料食材

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胡萝卜两根

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土豆两个

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洋葱两个

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苹果一至二个

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姜粉（可用姜片代替）适量

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蒜头及小红葱头适量

、

香茅三根左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有的酱料调在一起后均匀的抹成处理好的鸡身上，稍加按摩，放入冰箱冷藏腌制，最好过夜，这样比较入味！
步骤2/11 点击查看大图
烤箱的烤鸡架！准备的香茅，如果没有香茅可不放，主要香茅有一股特别的香味，增香的！没有就不放！
步骤3/11 点击查看大图
没有烤鸡架的烤箱用烤盘上面放个小网架也行，只是表面烤出来没那么上色均匀，用架子烤要给架子抹点油，避免烤好后把鸡皮扯破了，盘子下面可以放要烤的蔬菜！
步骤4/11 点击查看大图
把一个苹果切半塞进鸡内腔（苹果的作用一是顶起整个鸡腔，二是防止烤鸡水份流失太多）整蒜五瓣样子和葱段打结全塞进去！
步骤5/11 点击查看大图
香茅拍破折断也塞进去！
步骤6/11 点击查看大图
拿牙签把屁股封好。
步骤7/11 点击查看大图
固定在旋转棒上面就可以放烤箱了，提前把烤箱预热，200度！
步骤8/11 点击查看大图
建议一开始就用锡纸包上腿和翅膀防糊！中途去包它们太费事，而且有点包不紧，土豆和胡萝卜拌点盐，黑胡椒粉和油提前蒸熟，磨菇焯水，半小时后把土豆和胡萝卜以及磨菇放入烤箱一起烤。最好是铺开点，我没有浅一点的盘，所以有点不方便！
步骤9/11 点击查看大图
中途请仔细观察鸡的状态，同时把腌鸡的酱汁放少许油调匀后刷回鸡身上！
步骤10/11 点击查看大图
一上桌马上被分解了，还没来得及拍个照！不过肉很鲜嫩多汁，又很入味，女儿们吃到赞不绝口，两岁八个月的小女儿都吃了不少，所以宝妈们可以试试喔！
最后一步点击查看大图
没全身照，就来个特写吧！锡纸中途包的，结果因为太热在烤箱不好操作没裹紧，还是有点糊了！