黄金糕(鱼翅糕)
每次出去吃饭,都发现孩子喜欢点这个糕点,不过我也挺喜欢吃的,于是就打算去某宝淘点现成的回来蒸着吃算了,可看完详情介绍里的配料表,我就望而却步了,老公建议我到豆果美食平台来参考参考大家的配方尝试下……于是就有了今天这个食谱,我主要为了给自己留个配方,方便自己以后再做!(下面是自己做的一点小心得,不专业,但我是认真的,因为是给自己孩子做来吃的。)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
我买的这款椰浆,比较浓香。(当然你也可以用牛奶)
-
步骤2/15
点击查看大图
椰浆,200克白砂糖入奶锅煮到微沸即可关火,然后搅拌白砂糖融化,放入黄油搅拌融化,再加入木薯淀粉充分搅拌均匀,静置放凉。(35摄氏度以下即可)注意:放木薯粉时并不是沸腾或很烫的椰浆时放,而是关火后搅化糖和黄油后加,此时水已经降温了许多,加入木薯粉才不会起坨!千万注意!
-
步骤3/15
点击查看大图
静置木薯粉浆的时候!1.我们把干酵母和温水调和搅拌融化。2.鸡蛋入无油无水的打蛋盆里,打散加入50克白砂糖打发至写字不会马上消失的状态。(做海绵蛋糕一样的全蛋打发,会做蛋糕的朋友应该明白!不会做蛋糕的朋友就先去看看海绵蛋糕全蛋打发的小视频,也就懂了!)当粉浆晾至手温时,倒入融化的干酵母水搅拌均匀,然后再把打发好的全蛋蛋糊倒入粉浆里,搅拌均匀。(我本人直接用的电动打蛋器,会消泡,但不用担心,哈哈,不是有酵母做后盾嘛!)搅拌均匀后盖保鲜膜发酵1个小时,每隔20分钟搅一次,没空的也可以30分钟搅一次,但一定要充分搅匀哟!
-
步骤4/15
点击查看大图
1个小时后,粉浆蛋糊已经大粗泡泡发起来,就说明发酵好了,搅匀一下倒入要烤的烤盘里,入烤盘后二次发酵,这时不用再去搅拌了哈!
-
步骤5/15
点击查看大图
待表面发酵至又起密集的小泡泡后,刚开始启动烤箱上下火预热200度!
-
步骤6/15
点击查看大图
预热好后入烤箱,改为上火165度,下火180度,40分钟,我的是卡士烤箱预热,提醒下:烤箱不同,温度调整不同,请根据自己的烤箱来。
-
步骤7/15
点击查看大图
烤至整体变大变金黄色后,说明烤好了。
-
步骤8/15
点击查看大图
拿出烤盘,倒出黄金糕至晾架晾凉才能切,否则又软又黏切不好,别怪我没提醒你!
-
步骤9/15
点击查看大图
看到背部有很多鱼泡洞洞说明你已经成功了,就别担心的想去切它一探究竟,心急吃不了热豆腐!
-
步骤10/15
点击查看大图
我烤盘比较大烤的量少,所以看着好像薄。
-
步骤11/15
点击查看大图
凉后切片就能吃了。(看,是不是鱼翅纹出来了!)
-
步骤12/15
点击查看大图
我的孩子容易上火,所以我又切成片后放盘里去隔水蒸了七八分钟,这样就没那么上火了。
-
步骤13/15
点击查看大图
一盘满满的,三个小家伙抢着来吃,我儿子慢热型的,姐姐跟弟弟都狼吞虎咽的吃够接着玩了,只有他冷静的坐那慢慢吃,我真是醉了,好在姐姐和弟弟留了几片给他,唉╯﹏╰,这性子以后上幼儿园吃饭会不会成问题?!
-
步骤14/15
点击查看大图
看他多淡定的吃着!
-
最后一步
点击查看大图
一点都不心急的小男人!
做多了吃不完,直接整块的密封包装冷冻保存,吃时提前取出半小时,然后切片装盘,隔水蒸15分钟,蒸的黄金糕更适合早餐和平时孩子吃,不上火又软软的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
黄金糕的相关分类
黄金糕的相关推荐
-
椰浆黄金糕
179542人看过 -
椰香黄金糕
668093人看过 -
低糖无油黄金糕
171858人看过 -
黄金糕,还记得QQ糖吗?
78742人看过 -
上档次茶楼点心--椰汁黄金糕
84102人看过 -
超浓郁的椰香黄金糕
49117人看过 -
椰香黄金糕(无油低糖健康简单快捷版)
95412人看过 -
椰香黄金糕
533782人看过 -
广东糕王黄金糕
156390人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
208909人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
172854人看过 -
黄金糕
34195人看过