木糖醇杏仁酥
最近家里杏仁太多了,弄了个方子做大家都说好吃,记录下下次方便查找。
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步骤1/11
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将低粉,泡打粉,杏仁粉过筛混合,我买的免筛杏仁粉也可以不筛。
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步骤2/11
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黄油室温软化,分次加木糖醇和1克盐、蛋液打发(蛋液分三次倒入)如果不喜欢蛋液,也可以加等量牛奶,牛奶需提前加热把木糖醇放入牛奶里,搅拌均匀融化,用调好的木糖醇牛奶液打发黄油。
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步骤3/11
打发好的黄油,面粉倒入翻拌手法,不能揉。
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步骤4/11
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将面团分15克左右一个,揉圆间隔放到烤盘中,上面放一个杏仁,往下压。
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步骤5/11
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做了两倍量,面团还做了一口酥
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步骤6/11
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烤箱160度预热,烤20分钟,不喜欢表面刷蛋液,喜欢这个原色烤的。
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步骤7/11
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分别用安佳和总统做的,一次烤两盘,安佳的吸水量小,还可以多放些干粉,总统的已经比较干了,味道都不错。
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步骤8/11
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此面团还可以做一口酥,很实用。
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步骤9/11
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两盘一起烤,表面上色就熟了。
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步骤10/11
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很适合下午茶
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最后一步
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补充下,这次没用鸡蛋打发,用66克牛奶加热后放的木糖醇,搅拌糖融化,放凉用牛奶液打发的黄油。
家人血糖高,所以用木糖醇,要是用砂糖可以等量代换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-28
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