【自制辣条】
要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴，so，咱们现在就开始咯~
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步骤1/10
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首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右
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步骤2/10
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泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）
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步骤3/10
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泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油
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步骤4/10
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然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用
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步骤5/10
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接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉
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步骤6/10
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盛放在一边，稍微控一下油就可以
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步骤7/10
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再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀
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步骤8/10
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红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀
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步骤9/10
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最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦
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最后一步
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然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-28
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