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夏威夷风情披萨的做法

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夏威夷风情披萨

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每到春季记得就会看到街边有一整车的菠萝售卖，价格实惠呀，有时候甚至10元3个，还是挺喜欢吃菠萝的，尤其用菠萝做菜或其他也都更好吃，这次就想起来做个夏威夷披萨。夏威夷风情披萨，名字的由来大概是加了热带水果菠萝，虽然披萨是出自意大利，但这种加了水果之类的披萨还是属于美式披萨。上等的匹萨必须具备四个特点～新鲜饼皮、上好芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。成品匹萨必须软硬适中，即使将其折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

高筋粉A 200g

、

水A 180ml

、

酵母粉A 4g

、

盐B 1g

、

橄榄油B 30g

、

糖B 10g

、

蛋清B 10g

、

高筋粉B 100g

、

披萨酱 50g

、

番茄酱 20g

、

洋葱 10g

、

青椒 10g

、

玉米粒 30g

、

萨拉米香肠 8片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
盆里放入高粉、水、酵母（标注A的用料）混合均匀发酵2小时。再加B用料高筋粉、糖、盐、橄榄油，揉成面团，揉到面团表面均匀即可。将面盆盖上湿布或者保鲜膜，再次发酵时间50分钟左右发酵至2倍大。取出发酵好的面团排气，松弛10分钟，擀一下再用手整形成和披萨盘大小的面饼，放入披萨盘中，在表面用叉子扎些小孔。不急着烤的话可以冷冻待用。
步骤2/11 点击查看大图
取出定型好的披萨饼皮，放入烤箱200度烤5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
饼皮表面刷蛋黄液。尤其边缘部分刷均匀。
步骤4/11 点击查看大图
饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
步骤5/11 点击查看大图
虾仁放锅里加少许橄榄油煎熟，其他用料也都煎一下去除水分。
步骤6/11 点击查看大图
摆上香肠片撒上一些马苏里拉。
步骤7/11 点击查看大图
撒上一层洋葱，青椒，玉米粒。
步骤8/11 点击查看大图
再厚厚的撒一层马苏里拉奶酪，表面摆上菠萝块和虾球。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱内，烤箱中层180度，烘烤20分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
诱人的夏威夷风情披萨就出炉了，垂涎欲滴……
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趁热时候吃最好了！

小贴士

马苏里拉中途再撒一次烤出来的口感更好，拉丝效果也更好。菠萝也可以放入锅里煎一下，味道和口感会更好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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