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银鱼粢饭糕

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粢饭糕是老上海地道的美食。烧好大米或糯米饭，打松散后撒上盐，放入方形容器中压制成型，再在沸油中炸至金黄，外脆内糯，鲜香可口。当然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不仅用小火慢煎的方式，还在米饭中加入了银鱼和奶酪，营养和口感都兼具，并且银鱼和奶酪的补钙效果都很不错，绝对值得一试！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

米饭 100g

、

银鱼 5g

、

小葱 1根

、

海苔碎适量

、

奶酪碎适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干银鱼提前用清水泡软。如果用的是新鲜的银鱼，可以省略这个步骤。另外，也可以用虾皮、干贝等代替。
步骤2/11 点击查看大图
小葱切花。
步骤3/11 点击查看大图
把泡好的银鱼细细切碎。
步骤4/11 点击查看大图
把银鱼、葱花加入软米饭中，细细捣碎。葱花可以去除银鱼的腥味，不喜欢加葱的话，也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。
步骤5/11 点击查看大图
双手打湿，取适量饭团，捏成圆饼状。
步骤6/11 点击查看大图
包入适量奶酪碎。馅料尽量选择易熟的食材，也可以用花生酱、芝麻酱等代替。
步骤7/11 点击查看大图
把馅料裹紧，团成长条。依次做好剩余的。
步骤8/11 点击查看大图
热锅少油，请入饭团小火慢煎。
步骤9/11 点击查看大图
中途用筷子轻轻翻动各面。
步骤10/11 点击查看大图
小火煎至四面都微黄熟透。
最后一步点击查看大图
出锅后，可以撒上海苔碎进行装点。和孩子们一起享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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