银鱼粢饭糕
粢饭糕是老上海地道的美食。烧好大米或糯米饭，打松散后撒上盐，放入方形容器中压制成型，再在沸油中炸至金黄，外脆内糯，鲜香可口。当然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不仅用小火慢煎的方式，还在米饭中加入了银鱼和奶酪，营养和口感都兼具，并且银鱼和奶酪的补钙效果都很不错，绝对值得一试！
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干银鱼提前用清水泡软。如果用的是新鲜的银鱼，可以省略这个步骤。另外，也可以用虾皮、干贝等代替。
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小葱切花。
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把泡好的银鱼细细切碎。
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把银鱼、葱花加入软米饭中，细细捣碎。葱花可以去除银鱼的腥味，不喜欢加葱的话，也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。
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双手打湿，取适量饭团，捏成圆饼状。
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包入适量奶酪碎。馅料尽量选择易熟的食材，也可以用花生酱、芝麻酱等代替。
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把馅料裹紧，团成长条。依次做好剩余的。
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步骤8/11
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热锅少油，请入饭团小火慢煎。
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中途用筷子轻轻翻动各面。
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步骤10/11
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小火煎至四面都微黄熟透。
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最后一步
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出锅后，可以撒上海苔碎进行装点。和孩子们一起享用吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-28
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