紫薯蛋糕卷-宝宝辅食

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蛋糕卷虽然做起来麻烦，不过我还是有办法做出口感和味道都不逊色的蛋糕卷来，而且用一口平底锅就能做了！小思妈妈今天给宝宝们分享的这款小蛋糕卷，比较软嫩好嚼。只是加了一点酵母，让面糊发酵起来，再用来烙蛋糕饼就会变得很篷松，吃起来就软绵绵的了。这样的方法不用打发蛋白，更不用纠结翻拌啊消泡这样的蛋糕技巧，最最关键的是，没有烤箱也可以做哟~做法比蛋糕简单，而且比单纯的发糕好吃哟~ 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 50克

、

鸡蛋 1个

、

冲泡好的奶粉或者牛奶 60克

、

低筋面粉 70克

、

酵母粉 1.5克

、

奶酪 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克。
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将紫薯去皮，切成薄片。
步骤3/17 点击查看大图
把紫薯放入锅中，蒸15-20分钟至紫薯熟透。
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将紫薯压泥。tips：如果想让紫薯泥更细腻的话，最好能将紫薯泥过筛，一般筛网可以选择40目或者60目的即可。
步骤5/17 点击查看大图
将奶酪用擦板擦成细丝。tips：奶酪擦成丝更容易融化。
步骤6/17 点击查看大图
把奶酪放入紫薯泥中。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀。
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在面粉中打入一个鸡蛋，加入冲泡好的奶粉。tips：周岁以下的宝宝肠胃比较弱，如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况，所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。
步骤9/17 点击查看大图
接着一起加入酵母粉。
步骤10/17 点击查看大图
用手动打蛋器打成细腻的面糊。
步骤11/17 点击查看大图
用保鲜膜把搅拌好的面糊盖住，防止面糊变干。
步骤12/17 点击查看大图
把面糊放入温暖的地方发酵30分钟。
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在平底锅中刷少许植物油防粘，倒入面糊，摊成饼。tips：面糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。
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开小火，盖上锅盖焖3-5分钟至饼半熟凝固。tips：摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。
步骤15/17 点击查看大图
将紫薯泥铺在蛋糕饼上。
步骤16/17 点击查看大图
将蛋糕饼卷起来。tips：注意！如果卷的时候蛋糕饼裂开，别慌，咱们之前不是留下了一部分面糊吗，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂开的部分补上继续翻面，煎至熟透。
最后一步点击查看大图
把摊好的蛋糕卷取出，切成小块，宝宝忍不住的上手抓，瞧她那小馋猫的样子，太可爱啦~

小贴士

周岁以下的宝宝肠胃比较弱，如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况，所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。摊饼的时候面糊不要全部倒入，最好能稍微留下一些。如果卷的时候蛋糕饼裂开，别慌，咱们之前不是留下了一部分面糊吗，直接淋在卷好的蛋卷上，把裂开的部分补上继续翻面，煎至熟透。摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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