南瓜吐司
邻居送我一个大南瓜，我琢磨着怎么吃它，于是就做了南瓜吐司，这个吐司很好吃，这是两个450克模具的量，喜欢的可以试一下。
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步骤1/14
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现将南瓜蒸熟，压成泥备用。
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步骤2/14
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将材料除黄油外放入厨师机，揉出粗膜后再加入黄油。
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步骤3/14
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揉好的面团要有坚挺的手套膜。
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步骤4/14
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光滑面朝上，在温暖处进行第一次发酵。
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步骤5/14
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发酵到2～3倍，用手指沾面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了。
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步骤6/14
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取出面团，进行排气，分割成6个份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤7/14
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用擀面杖擀成椭圆形，边缘压薄，从上往下卷起。
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步骤8/14
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依次排好，继续覆盖保鲜膜进行松弛15.120分钟。
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步骤9/14
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再次擀成吐司盒宽，底部压薄，从上往下卷起。
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步骤10/14
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卷成两圈半。
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步骤11/14
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放到模具中进行第二次发酵
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步骤12/14
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由于是我室温比较高，直接在室温发酵，但是玩覆盖湿毛巾，增加湿度，以免面团发干。
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步骤13/14
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发酵到九成满，烤箱提前预热185度，烘烤40分钟。
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最后一步
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出炉即脱模。烤吐司十分钟左右注意观察上色情况，及时覆盖锡纸，烤好的南瓜颜色很好看呢。
揉面温度控制在26度以下，如果是发酵箱发酵，一发30度，湿度75，二发36度，湿度75，注意松弛时间，如果在擀过程中，面团回缩，立马盖保鲜膜继续松弛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-28
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