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槽子糕的做法

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槽子糕

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老爸老妈最爱吃老味槽子糕了，可是卖的却越来越少了，现在自己会做了，做起来一点也不难，不用蛋清与蛋白分离，什么时候馋这口了就烤一盘。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 120g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 80g

、

蜂蜜 56g

、

玉米油 56g

、

、、、、

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将低筋粉过2遍备用，鸡蛋打入小盆中，加入白砂糖。
步骤2/9 点击查看大图
找一个稍大一些的盆，倒入热水，一般我用80-90度的水，然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里，然后用电动打蛋器开始搅打蛋液，搅打到蛋液发白时加入蜂蜜，随之天气越来越热，盆里倒的热水温度也要随着降低哦，主要是为了蛋液的温度在40度左右，这个温度全蛋液最好打发。
步骤3/9 点击查看大图
直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失，蛋液就打好了。
步骤4/9 点击查看大图
刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了，用刮刀翻拌均匀，记住了要少量分次倒入面粉，从底部向上翻拌哦，每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀，这样不容易消泡哦，记住记住哦。
步骤5/9 点击查看大图
最后粉三次倒入玉米油，每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦，蛋糕糊就做好了。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋糕液均匀的倒入学厨12连蛋糕模具里，撒上少许芝麻来增香，轻震几下，震出气泡最后入烤箱前轻震几下模具。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热160度，将烤盘放入中层，160度烘烤时间5分钟，然后再转至温度140度15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后轻震几下，取出晾凉就开吃吧。
最后一步点击查看大图
皮脆内部又很柔软，在我家每次做爸妈从来吃不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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