槽子糕
老爸老妈最爱吃老味槽子糕了,可是卖的却越来越少了,现在自己会做了,做起来一点也不难,不用蛋清与蛋白分离,什么时候馋这口了就烤一盘。
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步骤1/9
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首先将低筋粉过2遍备用,鸡蛋打入小盆中,加入白砂糖。
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步骤2/9
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找一个稍大一些的盆,倒入热水,一般我用80-90度的水,然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里,然后用电动打蛋器开始搅打蛋液,搅打到蛋液发白时加入蜂蜜,随之天气越来越热,盆里倒的热水温度也要随着降低哦,主要是为了蛋液的温度在40度左右,这个温度全蛋液最好打发。
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步骤3/9
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直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失,蛋液就打好了。
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步骤4/9
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刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了,用刮刀翻拌均匀,记住了要少量分次倒入面粉,从底部向上翻拌哦,每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀,这样不容易消泡哦,记住记住哦。
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步骤5/9
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最后粉三次倒入玉米油,每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦,蛋糕糊就做好了。
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步骤6/9
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将蛋糕液均匀的倒入学厨12连蛋糕模具里,撒上少许芝麻来增香,轻震几下,震出气泡最后入烤箱前轻震几下模具。
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步骤7/9
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烤箱预热160度,将烤盘放入中层,160度烘烤时间5分钟,然后再转至温度140度15分钟。
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步骤8/9
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出炉后轻震几下,取出晾凉就开吃吧。
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最后一步
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皮脆内部又很柔软,在我家每次做爸妈从来吃不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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