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香炸肉丸的做法

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香炸肉丸

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香炸肉丸，外酥里嫩，肉香四溢，营养美味，直接食用就已经很美味了，当然拿来做汤涮火锅煮面条都也是非常不错的选择，家人们百吃不厌，甚是喜爱！

食材清单加入采购清单

猪肉 320g

、

莲藕 68g

、

胡萝卜 30g

、

蘑菇 28g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 18g

、

白胡椒粉 2g

、

盐 3g

、

花椒粉 1g

、

姜末少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把猪肉冲洗干净切块。
步骤2/16 点击查看大图
把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块。
步骤3/16 点击查看大图
把切好的肉放入绞肉机。
步骤4/16 点击查看大图
盖上碗盖，安装上主机，按II键启动绞肉机绞碎。
步骤5/16 点击查看大图
绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整。
步骤6/16 点击查看大图
把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内。
步骤7/16 点击查看大图
按住II键约持续10秒即可。
步骤8/16 点击查看大图
把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入姜末和葱花。
步骤9/16 点击查看大图
加入淀粉和鸡蛋，加入白胡椒粉、盐和花椒粉。
步骤10/16 点击查看大图
用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。
步骤11/16 点击查看大图
带上手套，利用虎口挤出肉丸。
步骤12/16 点击查看大图
用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。
步骤13/16 点击查看大图
锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。
步骤14/16 点击查看大图
营养美味的香炸肉丸就制作好啦。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

判断油温是否可行，拿一小块切碎的胡萝卜投到锅里，气密集的泡泡并且迅速浮起，表示油温可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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